La nourriture affecte notre santé, notre humeur, l'apparence de nos ongles, l'état de notre peau et de nos cheveux. Elle nous donne de l'énergie, influence les fonctions cérébrales, est responsable de la mémoire et de la concentration. Elle est littéralement le carburant de notre corps. Alors, au lieu de choisir des produits ultra-transformés qui n'ont aucune valeur nutritionnelle, mais seulement des exhausteurs, des calories vides et toute une série de colorants et d'arômes artificiels, optons pour des aliments biologiques sains. Les aliments bio ont depuis longtemps cessé d'être un luxe et sont devenus facilement accessibles.
Qu'est-ce que l'alimentation biologique et à quelles exigences doit-elle répondre ?
Les aliments bio sont produits dans le cadre d'un système agricole biologique, c'est-à-dire un système qui évite l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides, de régulateurs de croissance et d'additifs alimentaires.
Le terme « biologique » fait référence à la manière dont les produits alimentaires concernés sont cultivés, produits et transformés. Pour qu'un produit soit qualifié de biologique, il doit répondre à un certain nombre d'exigences. La plus importante d'entre elles est qu'il soit cultivé sous le contrôle d'un organisme de certification habilité par le ministre de l'agriculture et du développement rural. Dans l'agriculture et l'élevage biologique, aucun produit chimique de synthèse ne peut être utilisé au cours de la production. L'utilisation d'engrais artificiels, de pesticides et d'herbicides, d'hormones et d'autres produits pharmaceutiques est exclue. Tout doit être fait en utilisant uniquement des substances naturelles ou des minéraux.
En pratique, cela signifie que les produits d'origine animale tels que les œufs ou les produits laitiers doivent être produits sans antibiotiques ni hormones. Les animaux de boucherie sont élevés dans de bonnes conditions phytosanitaires, l'accès aux pâturages leur est garanti et ils sont nourris avec des aliments biologiques sans additifs synthétiques ni préparations génétiquement modifiées. Les produits végétaux, les légumes et les fruits sont quant à eux cultivés en utilisant uniquement des engrais naturels et des méthodes biologiques de lutte contre les parasites. Il convient d'ajouter que la culture d'aliments écologiques garantit la santé des animaux et n'empoisonne pas l'environnement. Il s'agit d'un système de production en harmonie avec l'environnement et les besoins naturels de l'homme, qui exprime le respect de la santé et de la nature.
Les aliments bio sont riches en nutriments
Les aliments biologiques sont naturels et donc sûrs. En les consommant, nous n'apportons pas à l'organisme de produits chimiques toxiques, d'organismes génétiquement modifiés ou de radiations ionisantes, qui peuvent malheureusement être présents dans les aliments conventionnels. Les aliments biologiques sont également riches en nutriments précieux : protéines, graisses, sels minéraux, vitamines et macronutriments. Des études menées par des organismes indépendants ont montré à plusieurs reprises que les aliments bio sont plus riches en nutriments que les autres types d'aliments.
L'alimentation biologique que contient pas d'OGM
L'agriculture biologique interdit l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Cela se traduit directement non seulement sur notre santé, mais aussi sur l'état de l'environnement. Plus les produits sont issus de l'agriculture biologique, plus notre environnement sera propre. Les techniques utilisées par l'agriculture biologique ne polluent pas l'eau et l'air, n'entraînent pas l'érosion des sols et favorisent la préservation de la biodiversité environnementale, essentielle à la vie sur notre planète.
Un produit biologique doit être certifié
Les aliments non certifiés ne sont pas des aliments biologiques. Si un produit porte un label biologique, cela signifie qu'il a subi un certain nombre de contrôles en matière de santé et de qualité, ainsi que d'origine. Les produits biologiques certifiés sont parmi les plus contrôlés sur le marché et sont régis par de nombreuses dispositions légales.
Les aliments biologiques sont-ils réellement plus sains ?
Oui. Il y a déjà une douzaine d'années, une experte américaine en nutrition, une certaine Virginia Worthington de l'Université Johns Hopkins, a mené une étude qui a démontré sans équivoque la supériorité de l'alimentation biologique sur les produits conventionnels. En prenant l'exemple de plusieurs groupes d'aliments, il a été démontré qu'en moyenne, les aliments biologiques contiennent plus de 25 % de vitamine C, environ 20 % de fer en plus, près de 30 % de magnésium en plus que les aliments conventionnels. Les fruits et légumes biologiques contiennent davantage d'antioxydants, dont le resvératrol, si important pour nos cellules.
Si l'on considère que la viande biologique est exempte d'antibiotiques et d'hormones, que les légumes et les fruits biologiques contiennent davantage de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé et que les produits laitiers fabriqués à partir du lait de vaches heureuses contiennent près de 70 % d'acides gras essentiels oméga-3 en plus, oui, l'alimentation biologique est définitivement plus saine que l'alimentation conventionnelle ! De plus, comme ils sont naturels, ils sont plus savoureux.
Acheter des aliments biologiques, c'est bon pour l'environnement
La production d'aliments biologiques est favorable à l'environnement. L'utilisation d'engrais naturels influence positivement la qualité du sol et protège les micro-organismes vivant dans les zones cultivées. L'utilisation d'engrais naturels, en plus de favoriser l'abondance de la vie dans le sol, améliore également sa structure. On peut donc dire que l'agriculture biologique soutient l'écosystème. En achetant des aliments bio, nous contribuons nous aussi à la protection de l'environnement.
L'alimentation biologique gagne en popularité auprès des consommateurs
L'alimentation écologique n'a jamais été aussi populaire. Et même si cela est dû à la mode de la « forme », il faut reconnaître que cette mode a un aspect extrêmement positif. Les personnes qui s'intéressent à l'alimentation biologique sont celles qui se soucient de leur propre santé, qui veulent se sentir bien chaque jour, qui respectent leur corps et ne veulent pas le bombarder inutilement de conservateurs artificiels, de colorants, d'exhausteurs de goût et d'autres additifs chimiques.
La grande popularité des aliments biologiques est également due à la prise de conscience croissante des consommateurs. Nous sommes de mieux en mieux informés et nous nous intéressons de plus en plus à notre santé, à ce qui la favorise et à ce qui lui nuit. Nous lisons attentivement les étiquettes et nous nous intéressons à la provenance des produits que nous choisissons. En outre, nous commençons à observer notre corps et à voir comment il réagit à certains aliments. L'alimentation biologique est aujourd'hui un marqueur de soins personnels et s'identifie pleinement à un mode de vie sain. Il n'est donc pas surprenant que les jeunes, mais aussi les consommateurs plus âgés, se tournent de plus en plus vers l'alimentation biologique. Ces derniers commencent à considérer l'alimentation biologique comme une opportunité de réduire le risque de développer des maladies liées à la civilisation et de prolonger le bien-être physique et mental du corps. Selon les statistiques, les aliments biologiques sont également très populaires parmi les mères qui allaitent, les mères de jeunes enfants et les partisans de la protection de l'environnement.
Pourquoi les aliments biologiques coûtent-ils plus cher ?
Lorsqu'on se rend dans un magasin bio, il n'est pas rare que la première chose qui attire l'attention soit le prix, plus élevé que celui des produits conventionnels. Quelle en est la raison ? Il est important de rappeler que l'agriculture et les exploitations biologiques doivent répondre à des critères stricts, ce qui rend le processus de production des aliments biologiques plus coûteux. Les régulateurs de croissance, les antibiotiques et les pesticides ne sont pas utilisés. En revanche, on veille à la pureté du sol et des eaux souterraines. L'élevage des animaux repose également sur la croissance et le développement naturels et sur l'utilisation d'aliments naturels. Dans la production biologique, les coûts sont plus élevés en raison des exigences en matière de main-d'œuvre et d'espace, ainsi que de l'inspection et de la certification. Et comme les agriculteurs biologiques ne font pas appel à des équipements mécaniques spécialisés ou à des préparations chimiques au même niveau que les agriculteurs conventionnels, leur travail est beaucoup plus intensif et les denrées alimentaires produites sont qualifiées de denrées de qualité, non sans raison. C'est pourquoi les prix des aliments biologiques sont plus élevés que ceux des produits conventionnels de masse.
Les paniers anti-gaspi, une solution écologique
Les paniers anti gaspi sont une initiative qui gagne en popularité dans l'univers de l'alimentation biologique. Le concept est simple mais ô combien bénéfique pour l'environnement. Des producteurs locaux s'associent pour rassembler dans un panier les invendus de leurs récoltes, fruits et légumes parfaitement comestibles mais jugés trop laids ou imparfaits pour être commercialisés dans les circuits traditionnels. Ces paniers sont ensuite proposés à prix réduits aux consommateurs soucieux de réduire leur impact environnemental. C'est une véritable aubaine pour les amateurs d'aliments bio qui peuvent ainsi se procurer des produits frais à moindre coût, tout en participant à la lutte contre le gaspillage alimentaire. De plus, l'achat de ces paniers encourage la production locale et les circuits courts, gage d'une empreinte carbone réduite. Une approche vertueuse qui séduit de plus en plus d'adeptes de l'alimentation durable et responsable.
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